Ansökan och anmälan
Här nedan hittar du blanketten för ansökan och anmälan. Samma blankett gäller för registrering och godkännande av ny verksamhet, vid ägarbyte samt vid ändring av livsmedelsverksamhet.
För att miljöenheten ska kunna handlägga din ansökan är det viktigt att alla efterfrågade uppgifter som är aktuella för verksamheten har fyllts i. Ansökan måste vara undertecknad av den som är juridiskt ansvarig för verksamheten för att vara giltig. Ansökan måste även innehålla kontaktuppgifter till den som är juridiskt ansvarig.
För en godkännande prövning behöver du utöver blankett för ansökan och anmälan, skicka in en faroanalys (grundad på HACCP-principen) som kartlägger riskerna i din verksamhet. Du behöver även skicka en beskrivning av systemet för egenkontroll som bland annat ska omfatta rutiner gällande utbildning, personlig hygien, vatten, skadedjur, rengöring, underhåll, temperatur, mottagning och avfall samt spårbarhet. Observera att fullständiga handlingar ger kortare handläggningstid.
Ansökningsblanketten
Du är välkommen att kontakta Miljöenheten om du har frågor och funderingar.
När får jag tidigast öppna min verksamhet?
En verksamhet som ska registreras får starta tidigast 14 dagar efter det att en komplett ansökan lämnats in till Miljöenheten. Under denna tid kommer Miljöenheten att kontakta dig om ytterligare uppgifter behövs eller om din ansökan behöver kompletteras. Först efter att Miljöenheten fått in de uppgifter som behövs, görs en registrering, d v s uppgifter om verksamheten läggs in i ett register och vid första inspektionen kontrolleras hur verksamheten uppfyller livsmedelslagstiftningens krav. Om du får ett beslut om registrering innan de 14 dagarna gått får du givetvis starta din verksamhet.
Kontroll av verksamheten
När vi registrerat din verksamhet kan vi i princip komma dagen efter för att kontrollera hur din verksamhet lever upp till lagstiftningens krav. För att leva upp till lagstiftningens krav måste du ha tillräcklig kunskap inom området livsmedelssäkerhet för att din verksamhet ska ha förutsättningar att producera säkra livsmedel. Lokalen behöver vara anpassad för den verksamhet som ska bedrivas och det behöver finnas ett för verksamheten anpassat system för egenkontroll. Systemet ska omfatta bland annat rutiner för utbildning, personlig hygien, vatten, skadedjur, rengöring, underhåll, temperatur, mottagning, avfall, spårbarhet och HACCP).
Mer information om livsmedelskontrollen finns att läsa på ”Offentlig livsmedelskontroll”.
Beslut om registrering och godkännande är knutet till företagaren
Ett beslut om registrering eller godkännande är personligt. Detta innebär att du som ska bli ägare, inte får ta över en verksamhet/lokal förrän du har lämnat in en ansökan till Miljöenheten för att få ett eget beslut om registrering eller godkännande. För att undvika att verksamheten måste stänga under handläggningstiden kan den nye livsmedelsföretagaren lämna in en ansökan innan köpet är genomfört, senast 14 dagar innan övertagandet.
Andra tillstånd och anmälningar
Du som ansvarig för verksamheten är också skyldig att själv kontrollera om ytterligare tillstånd från andra myndigheter behövs innan du öppnar. Nedanstående aktiviteter är vanligtvis anmälningspliktiga eller kräver särskilda tillstånd:
• Alkoholservering och försäljning av folköl
• Gatuförsäljning och uteservering
• Ändrad användning av lokal eller vid ombyggnad, tillbyggnad och nybyggnad.
• Fettavskiljning, ventilationskontroll, sotning
• Sophämtning, källsortering, farligt avfall, VA-anslutning
• Brandfarliga varor, köldmedier
För att få ovanstående tillstånd vänder du dig till:
• Socialkontoret, för ansökan om alkoholtillstånd eller anmälan om försäljning av folköl
• Plan- och byggenheten, för bygglov eller bygganmälan samt ventilation (OVK)
• SEVAB, för information om krav på fettavskiljare, sophämtning och källsortering samt VA-anslutning
• Länsstyrelsen, för information om farligt avfall
• Räddningstjänsten för klassning av lokalen eller tillstånd om du exempelvis använder gasol
• Polismyndigheten för danstillstånd, tillstånd för uteservering och gatuförsäljning
• Miljöenheten, för information om köldmedier, VA- anslutningar för enskilda vatten och avloppssystem samt gatuförsäljning av livsmedel
• Skorstensfejarmästaren, för imkanaler (ventilation) och sotning
För att starta en livsmedelsverksamhet krävs att den registreras eller godkänns av kontrollmyndigheten innan verksamheten startas upp. De flesta verksamheter behöver endast registreras som exempelvis restauranger, caféer och skolkök mm. Krav på godkännande gäller anläggningar som hanterar animaliska livsmedel, som exempelvis råa ägg, kött och fisk som levereras till andra livsmedelsföretag. Bedömning om din verksamhet ska godkännas eller registreras ska dock göras av kontrollmyndigheten och du måste lämna in en ansökan. Blankett hittar du under rubriken ”ansökan och anmälan”.
Vad är skillnaden mellan Godkännande och registrering?
Skillnaden mellan godkännande och registrering är att det vid ansökan om godkännande prövas ifall lokalen, verksamheten och egenkontrollen uppfyller kraven i livsmedelslagstiftningen. En registrering är däremot endast en administrativ åtgärd, där information om verksamheten förs in i register. I båda fallen kommer miljöenheten att utföra kontroll med regelbundna intervaller som är beroende av bland annat verksamhetens hygieniska risker.
Numera är det endast anläggningar som tillverkar eller förpackar produkter som är avsedda för leverans till andra livsmedelsanläggningar, och endast om produkterna är tillverkade av animaliska råvaror som exempelvis råa ägg, kött och fisk som kräver godkännande. För alla andra verksamheter krävs endast registrering. Exempel på verksamheter där det räcker med registrering är restauranger och andra serveringar, butiker, kiosker, skolkök, mottagningskök och lager.